Vengono organizzate quotidianamente per turisti e scolaresche visite guidate al museo per conoscere la tradizione locale della cartapesta. Le visite guidate e il percorso all’interno del Museo possono essere sia associati alla visita del castello, sia ad attività didattiche e laboratoriali. Le sale al pian terreno del Museo della Cartapesta, nelle quali è collocata la riproduzione del laboratorio di restauro, vengono infatti utilizzate per organizzare un interessante laboratorio di lavorazione della cartapesta. L’attività, indirizzata soprattutto alle scuole, consiste in una breve spiegazione sulla storia e la lavorazione della cartapesta leccese, seguita dalla realizzare da parte dei ragazzi di un oggetto (pergamena, fiore etc.) tramite l’uso di tradizionali fogli di cartapaglia già appositamente tagliati e la “pocula”, colla utilizzata dai cartapestai realizzata con acqua e farina.
L’intento del laboratorio è quello di fornire ai ragazzi la possibilità di avvicinarsi in maniera pratica alla lavorazione della cartapesta, proponendo la conoscenza come gioco e curiosità, attraverso un approccio esperienziale alla materia. Gli alunni impareranno la tecnica della cartapesta realizzando un oggetto che porteranno a casa